Βιολειτουργικά τρόφιμα, εξίσου νόστιμα με τα συμβατικά, δημιουργεί εδώ και περίπου 11 χρόνια η επιστημονική ομάδα του Εργαστηρίου του Τμήματος Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με επικεφαλής τον καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα. Συγκεκριμένα, ο κ.Κουρέτας και η επιστημονική του ομάδα μελετούν και παρασκευάζουν βιολειτουργικά τρqueφιμα, που λειτουργούν ως «ασπίδα» του ανθρώπινου οργανισμού στις ασθένειες. Το Εργαστήριο του Τμήματος Βιοχημείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας έχει ήδη δημιουργήσει το κέικ τυρογάλακτος, ενh επιτυχημένο θεωρείται και το αλεύρι με εκχύλισμα σταφυλιού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγou ψωμιοal, κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων. Μάλιστα, το συγκεκριμένο προvirusν έλαβε την επίσημηsδεια του Ενιαίου Φο&rhoindirectα Τρ&omicronJephi;ίμων…